さすがに、万葉の時代から開けていた土地だけのことはある。食の歴史、文化の度合いを感じさせる。大いに 楽しめそう。

伊勢うどん　　太い麺で柔らかい、４０分ぐらい茹でる。色の濃く、少ないつゆ。つゆは、味噌のたまりに ささぶし（宗太節）のだしに味醂と砂糖を加えて煮る。

　　　伊勢市内　まめや、山口屋などの専門店の他、各地の町の食堂にある。

魚介類　海に面したところはどこでも。一例をあげれば、石鏡、いじかと読む。全国区の知名度。海女漁で 知られる。タラサ志摩にもここから。　西村食堂　石鏡の魚介料理。

　　９〜２０時（土、日４：３０〜）　０５９９−３２−５５７８

あわび　国崎（くざき）港。日本一うまいといわれるあわび。遠い神代の時代から伊勢神宮に奉納を続ける。 現在も５０００個奉納。祝儀につかう熨斗（のし）のルーツは、ここののしあわび。

的矢牡蠣　的矢湾。佐藤忠勇博士の開発による清浄牡蠣。１８時間周期で体外排出する牡蠣の性質を利用し、 紫外線で殺菌した海水をシャワーの垂直流で２０時間流し続けて殺菌したもの。これで安心して生牡蠣が食べ られるようになった。残念ながら夏はシーズンではない。

伊勢エビ　伊勢エビの発祥の地は、伊勢。かどうかは知らないが、関係はある。伊勢エビ養殖の濫傷は、英 虞湾入口の浜島。６月には盛大な伊勢エビ祭りがある。

手こね寿司　発祥の地は前島（さきしま）半島中央部、熊野灘に面した和具漁港。カツオの短冊型の切り身 を、砂糖を加えて沸騰させた醤油に浸け、鮨飯とまんべんなく混ぜ合わせる。季節に応じてマグロ、アジ、ハ マチも使う。カツオ漁の船上で行われたものが普及したとする説が有力だが、単純なこともあり、志摩の郷土 料理として定着し、各地の漁師に伝えられたらしい。和具以外でも食べられる。

松阪牛　ご存じ和牛の最高のブランド。東京で食べたら倍の値段は取られる。下段参照。松阪牛の１頭の過 去最高値はいくらだったと思います？　何と４、９００万円也。

肉が旨ければホルモン焼も旨いはず。駅前東口のホルモン横丁には松阪牛を使った店が並ぶ。これは安いでっ せ。「焼肉たこやん」カルビ９００円。老舗では「一升びん」

　　　ＪＲ・近鉄松阪駅

メロン　五ヵ所みかん　五ヵ所湾周辺は、みかんの産地で知られる。夏はネーブル、ハッサク、甘夏が栽培 されている。

料亭喜楽　全国の食通にその名を知られる一流料亭。旬の魚介を使った料理。どんな料理　　を出して日本 じゅうに知られているのだろうか興味がある。完全予約制で１週間前までに。昼は３千円〜。夜は幾らかな。 　近鉄鵜方　　０５９９４−３−０１４１

レストラン・ラ・メール　志摩観光ホテル内　高橋シェフによる生鮮な海の幸の素材を生　　かしたフラン ス料理は、海外にも知られる。ここのあわびのステーキは何ともいえない。ボーイにこのあわびは国崎か などと的を得た質問をすれば、高橋シェフが挨拶に出てくるかも。ドレッシーに決めて味わいたいね。 　　賢島　　０５９９４−３−１２１１

牛銀本店　松阪牛の老舗。創業明治３５年。年代を感じさせるたたづまい。ステーキ、網　　焼き８千円〜 　　０５９８−２１−０４０４　ＪＲ・近鉄松阪駅

和田金　松阪牛の名店。自前の牧場直送　すき焼き７千円〜　
　　　　０５９８−２１−１１８８

ステーキハウス三松　松阪牛の共進会上位入賞牛を焼く。　０５９８−２１−１４１１

五ヵ所地区

志摩ヨットハーバー　魚介類のバーベキュー　３０００〜　予約

旅館二葉　　　愛洲一族にちなむ「愛洲舟」。五ヵ所湾の幸の舟盛り。５０００円〜。料理のみも可。要予約。 　０５９９６−６−００２８

ＰＥＮＧＩＮ　お好み焼き　エビ、イカ、アワビ入り５００円〜　１２〜２４時

　　　　　　　　０５９９６−６−０４４７

珈琲塔ＦＩＶＥ　フレッシュメロンジュース８００円　コーヒー、１０〜２１時

　　　　　　　　０５９９６−６−００６８

マルゴ共同選果場　五ヵ所はみかんが旨い。夏はネーブル、ハッサク、甘夏　８〜１７時　　　　　　　　 　　　　　　　　０５９９６−６−０４６２

スーパー牛虎　１０時〜２１時　酒もあり、大体は揃う。

的矢地区

橘　　　　磯桶料理　大きな磯桶を膳代わりに、魚介をのせた小鉢が並ぶ。

　　　　　磯笛焼き　牡蠣、サザエがたっぷり。鳥羽マリーナから行ける。

　　　　　的矢　　０５９９５−７−２７３１

渡鹿野島地区

味のれん　メニュー豊富　安い。天巻き＝大葉を巻いて揚げたエビ２匹　７００円、魚のおまかせコース１ ８００円〜。１９時〜２時

食堂より子　おふくろの味の定食屋　１０００円でお腹いっぱいに。